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cucina biologica e biodinamica

cucina biologica e biodinamica


ALCHIMIA ALIMENTARE DALLE POTENZIALITA' INFINITE

In questa sezione affronteremo due tipologie quasi simili tra loro: I prodotti da agricoltura biologica e quelli da agricoltura biodinamica. La prima si occupa di coltivare alimenti considerando in toto il nostro ecosistema, la biodiversità, ed esclude l'utilizzo di prodotti chimici quali: concimi, fertilizzanti, antiparassitari, e ovviamente semi geneticamente modificati (OGM). Inoltre non è invasiva come la coltivazione tradizionale di massa, poiché non si basa su meri fini di lucro. Anzi vi fa vivere una piena coscienza e consapevolezza personale di quello che fa bene o che fa male al nostro organismo. Con queste tecniche si sfrutta la naturale fertilità del terreno dandogli il giusto tempo di riposo e con un intervento umano quasi del tutto assente. L'agricoltura biodinamica invece, pur del tutto simile a quella sopracitata, considera ogni sostanza come un binomio di materia e forza vitale. Oggi viene catalogata come una pseudo-scienza nonostante le pratiche codificate della biodinamica abbiano una reale radice scientifica. Non si tratta di interrare semplicemente un seme per fare crescere qualcosa. E' il come e il quando a fare la differenza. Con quella certa fase lunare e in quel tale periodo. Nella coltivazione biodinamica è fondamentale considerare il concetto di forza vitale ed energia cosmica negli alimenti. Questi prodotti stanno avendo sempre più successo, con un trend che è in crescita esponenziale anno dopo anno. Alimentarsi quotidianamente con tali ingredienti significa innanzitutto investire in salute: la propria!

 

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